Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate

Ingredientes do Bolo de Cenoura

• 3 cenouras médias (300g) picadas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)

Ingredientes da Cobertura de Chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo do Bolo de Cenoura

1. Bata os Ingredientes Líquidos: No liquidificador, processe as cenouras, ovos e óleo até obter um creme homogêneo.
2. Incorpore os Secos: Transfira a mistura para uma tigela. Adicione açúcar, farinha peneirada, sal e, por último, o fermento, mexendo delicadamente.
3. Asse: Despeje em forma untada e enfarinhada (24 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35-40 minutos ou até que o palito saia limpo.
4. Prepare a Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até atingir ponto de brigadeiro mole.
5. Finalize: Com o bolo morno, espalhe a cobertura e espere criar a casquinha brilhante característica.

Segredos para um Bolo de Cenoura Perfeito

• Cenoura bem batida: Pedaços crus deixam o bolo pesado e embatumado.
• Farinha peneirada: Garante leveza e crescimento uniforme.
• Evite abrir o forno antes dos 30 minutos: O choque térmico pode fazer o bolo murchar.

Variações Populares do Bolo de Cenoura

Sem glúten:

• 1½ xícara de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata

Fit:

• Troque açúcar por xilitol e parte do óleo por iogurte natural

Recheado:

• Corte ao meio e adicione brigadeiro cremoso

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso fazer o bolo de cenoura no liquidificador?

Sim. Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar no liquidificador; depois incorpore a farinha e o fermento manualmente para não sobrecarregar o motor.

A cobertura precisa de chocolate em pó ou cacau?

O cacau 100% entrega cor intensa e sabor marcante, mas chocolate em pó 50% funciona bem se ajustar o açúcar.

Como armazenar o bolo?

Em pote hermético, dura 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias refrigerado.